Tiramisu-Likörkaffee
Zutaten:
- 500g Mascarpone
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 200 ml Espressokaffee
- 200 ml Guglielmo-Kaffeelikör
- 200g Löffelbiskuits
- Kakaopulver zur Dekoration
Anweisungen:
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Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dann den Guglielmo-Kaffeelikör dazugeben und gut vermischen. Dies ist Ihre flüssige Kaffeelösung zum Eintauchen von Löffelbiskuits.
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Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
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Den Mascarpone zum gezuckerten Eigelb geben und verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
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In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
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Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Mascarpone-Creme einarbeiten und dabei von unten nach oben verrühren, um die Masse nicht aufzulösen.
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Gießen Sie etwas von der Kaffee-Likör-Lösung in eine rechteckige Auflaufform, sodass der Boden bedeckt ist.
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Legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits auf die Kaffeelösung und achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark durchnässt werden.
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Bedecken Sie die Löffelbiskuits mit einer Schicht Mascarponecreme und glätten Sie diese gut.
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Weiter abwechselnd Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits, Mascarpone-Creme und abschließend eine Schicht Sahne auftragen.
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Decken Sie das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
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Vor dem Servieren das Tiramisu durch ein Sieb mit reichlich Kakaopulver bestäuben.
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Das Tiramisu in Portionen schneiden und kalt servieren.